Klassisk Couscous med Grøntsager
Traditionel ret · Nordafrikansk
En traditionel og smagfuld nordafrikansk ret med finvalsede couscousperler serveret med et rigt udvalg af dampede grøntsager og en aromatisk bouillon.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Couscous300g
- Grøntsagsbouillon500ml
- Gulerødder2 stk
- Zucchini1 stk
- Løg1 stk
- Kikærter (kogte)150g
- Hvidløg2 fed
- Olivenolie2 spsk
- Ras el hanout1 tsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Skræl og skær gulerødder i tern. Halver zucchini og skær i tern. Hak løg og hvidløg fint.
- 2
Varm olivenolie i en gryde ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg og svits dem, til de er bløde.
- 3
Tilsæt gulerødder og svits i yderligere 5 minutter.
- 4
Tilsæt grøntsagsbouillon, kikærter og ras el hanout. Bring i kog, skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre i 15 minutter, eller indtil gulerødderne er næsten møre.
- 5
Tilsæt zucchini og lad det simre i yderligere 5-7 minutter, til grøntsagerne er møre, men stadig har bid.
- 6
Imens, tilbered couscousen efter anvisningen på pakken. Typisk ved at hælde kogende vand over og lade det trække.
- 7
Smag grøntsagsblandingen til med salt og peber.
- 8
Server grøntsagsblandingen over den tilberedte couscous.
