60 mintid
Mellemsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Fyldte Peberfrugter med Mexicansk Krydret Fars og Majs
60% autentisk · Mexicansk-inspireret
En krydret og farverig variant med inspiration fra det mexicanske køkken, med bønner, majs og en smule chili.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Store peberfrugter4 stk
- Hakket oksekød400 g
- Løg1 stk, hakket
- Hvidløg2 fed, finthakket
- Dåsemajs150 g, drænet
- Sort bønner150 g, drænet og skyllet
- Hakkede tomater200 g
- Chilipulver1-2 tsk
- Spidskommen1 tsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Revet ost (cheddar)50 g
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 190°C. Halver peberfrugterne og fjern kerner.
- 2
Varm lidt olie i en pande og steg løg og hvidløg, til de er bløde.
- 3
Tilsæt hakket oksekød og brun det. Dræn fedt.
- 4
Rør majs, sorte bønner, hakkede tomater, chilipulver og spidskommen i panden. Lad det simre i 5 minutter.
- 5
Smag til med salt og peber.
- 6
Fyld peberfrugthalverne med blandingen.
- 7
Placer i et ovnfast fad. Bag i ca. 30-35 minutter.
- 8
Drys med revet ost de sidste 5 minutter af bagetiden.
