Fyldt Squash med Kødsovs og Mexicansk Twist
60% autentisk · Fusion (Dansk/Mexicansk)
En kreativ variation, hvor den klassiske kødsovs får et mexicansk pift med chili, spidskommen og majs. Serveres ofte med en klat creme fraiche.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Squash4 mellemstore
- Hakket oksekød500 g
- Løg1 stort, hakket
- Hvidløg2 fed, finthakket
- Flåede tomater1 dåse (ca. 400 g)
- Majs (dåse eller frossen)150 g
- Chilipulver1 tsk
- Spidskommen1 tsk
- Koriander (frisk, hakket)2 spsk
- Olivenolie2 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Revet ost (f.eks. cheddar)100 g
- Creme fraiche eller græsk yoghurttil servering
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 200°C.
- 2
Halvér squashene på langs og udhul dem. Gem det udhulede kød.
- 3
Varm olivenolie i en pande. Svits løg og hvidløg.
- 4
Tilsæt hakket oksekød og brun det. Dræn fedt.
- 5
Tilsæt flåede tomater, majs, chilipulver, spidskommen, det udhulede squashkød, salt og peber. Lad det simre i 10 minutter.
- 6
Rør hakket koriander i sovsen.
- 7
Fyld sovsen i squashbådene og drys med revet ost.
- 8
Bag i ovnen i 30-35 minutter, indtil squashen er mør og osten er smeltet og gylden.
- 9
Server med en klat creme fraiche eller græsk yoghurt.
