Grøntsagsgryde med Kokosmælk og Sød Kartoffel
80% autentisk · Asiatisk-inspireret
En fyldig og let sødlig grøntsagsgryde, hvor søde kartofler tilføjer en dejlig tekstur og smag til den cremede kokosmælksbase.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Kokosmælk400 ml
- Grøntsagsbouillon200 ml
- Sød kartoffel, i tern1 stor
- Rødløg, i både1 stk
- Spinat150 g
- Ingefær, frisk, revet1 spsk
- Hvidløg, finthakket2 fed
- Gurkemejepulver1 tsk
- Spidskommen1/2 tsk
- Vegetabilsk olie1 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Sesamfrø til pynt (ristede)1 spsk
Trin
- 1
Opvarm olien i en gryde ved middel varme. Tilsæt rødløg og steg, indtil de er bløde. Tilsæt ingefær, hvidløg, gurkemeje og spidskommen, og steg i 1 minut, indtil det dufter.
- 2
Tilsæt søde kartoffeltern og rør rundt.
- 3
Hæld kokosmælk og grøntsagsbouillon i gryden. Bring det i kog, skru ned for varmen, og lad det simre under låg i ca. 15-20 minutter, eller indtil de søde kartofler er møre.
- 4
Tilsæt spinat og lad den falde sammen i gryden i et par minutter.
- 5
Smag til med salt og peber.
- 6
Server gryden varm, drysset med ristede sesamfrø.
