Æg Benedict med Avocado og Chorizo
50% autentisk · Mexicansk-inspireret
En krydret og cremet variation af Æg Benedict, der erstatter bacon med chorizo og tilføjer frisk avocado.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Sourdough brød8 skiver
- Chorizo150 g
- Avocado1 stk.
- Æg8 stk.
- Smør150 g
- Æggeblommer4 stk.
- Citronsaft1 spsk.
- Chipotle i adobo sauce1 tsk.
- Vand1 spsk.
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Frisk koriandertil pynt
Trin
- 1
Rist skiverne af sourdough brød.
- 2
Steg chorizo skiverne sprøde på en pande.
- 3
Skær avocadoen i skiver.
- 4
Læg chorizo og avocado på brødskiverne.
- 5
Pocher æggene som beskrevet i den klassiske opskrift.
- 6
Lav chipotle hollandaisesauce: Smelt smørret. Pisk æggeblommer, citronsaft og finthakket chipotle i adobo sauce sammen over vandbad, indtil det tykner. Tilsæt langsomt smørret, mens du pisker. Smag til med salt og peber.
- 7
Læg et pocheret æg oven på avocado og chorizo.
- 8
Hæld chipotle hollandaisesauce over æggene.
- 9
Pynt med frisk koriander og server straks.
