Klassisk Gammeldags Oksesteg med Brun sovs
Traditionel ret · Dansk
En traditionel dansk oksesteg, der er langtidssimret og serveres med en rig, dyb brun sovs, kartofler og rødkål. Perfekt til søndagsmiddag.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Oksebov eller tyndsteg1 kg
- Løg2 stk
- Gulerødder2 stk
- Laurbærblade2 stk
- Hel sort peber1 tsk
- Saltefter smag
- Smør eller olie2 spsk
- Hvedemel2 spsk
- Oksebouillon5 dl
- Fløde1 dl
- Kulørlidt
- Frisk persilletil pynt
Trin
- 1
Brun kødet grundigt på alle sider i smør/olie i en gryde.
- 2
Tilsæt grofthakkede løg og gulerødder, og lad dem stege med et par minutter.
- 3
Hæld vand på, så det næsten dækker kødet. Tilsæt laurbærblade og peberkorn.
- 4
Lad stegen simre under låg i ca. 2,5-3 timer, eller indtil kødet er mørt. Vend stegen undervejs.
- 5
Tag stegen op af gryden og hold den varm. Si stegeskyen over i en ren gryde.
- 6
Jævn stegeskyen til en sovs: Smelt lidt smør i en anden gryde, tilsæt mel og bag en lys melbolle. Pisk den gradvist ind i den varme stegesky.
- 7
Lad sovsen koge igennem i ca. 5 minutter. Tilsæt fløde og kulør. Smag til med salt og peber.
- 8
Skær stegen i skiver og server med sovsen, kogte kartofler og eventuelt rødkål.
