Klassiske Karbonader med Stuvede Ærter og Gulerødder
Traditionel ret · Dansk
En traditionel dansk ret med saftige karbonader af hakket svinekød, serveret med en cremet stuvning af ærter og gulerødder. En sand klassiker.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Hakket svinekød500 g
- Æg1 stk
- Løg1 stk, finthakket
- Rasp3 spsk
- Mælk2 spsk
- Smør eller olie til stegningTil stegning
- Frosne ærter400 g
- Gulerødder200 g, i små tern
- Smør25 g
- Hvedemel2 spsk
- Mælk4 dl
- SaltTil smag
- PeberTil smag
Trin
- 1
Bland hakket svinekød med æg, finthakket løg, rasp og mælk. Krydr med salt og peber. Form farsen til 4-6 karbonader.
- 2
Varm smør eller olie på en pande og steg karbonaderne gyldne og gennemstegte på begge sider.
- 3
Kog gulerødderne møre i letsaltet vand. Dræn dem og sæt til side.
- 4
Smelt smør i en gryde, rør melet i og lad det bage et minut. Tilsæt mælk gradvist under omrøring, til saucen er jævn og tyk.
- 5
Tilsæt de kogte gulerødder og frosne ærter til saucen. Varm det hele igennem. Krydr med salt og peber.
- 6
Server karbonaderne med den stuvede ærte- og gulerodsblanding.
