Ribbenssteg med Æble og Rosmarin
75% autentisk · Dansk/Nordisk
En kreativ variant af ribbenssteg, hvor æbler og rosmarin tilføjer en sødmefuld og aromatisk dimension til den klassiske ret.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Svinekød (ribbensteg med svær)1.5 kg
- Groft salt2 spsk
- Friskkværnet sort peber1 tsk
- Frisk rosmarin3 kviste
- Æbler (faste, f.eks. Belle de Boskoop)2 stk
- Vand2 dl
Trin
- 1
Rids sværen på svinekødet grundigt.
- 2
Krydr sværen med salt og peber. Læg rosmarinkviste og groft skårne æblestykker under kødet eller i fadet.
- 3
Placer kødet i et ovnfast fad med sværen opad. Hæld vand i bunden af fadet.
- 4
Bag ved 200°C i 30 minutter, indtil sværen begynder at puffe op.
- 5
Skru ned til 175°C og steg videre i ca. 1.5-2 timer, indtil kødet er mørt. Æblerne og rosmarinen vil afgive smag til kødet og stegesaucen.
- 6
Fjern rosmarin og æbler før udskæring. Lad stegen hvile i 15-20 minutter.
- 7
Skær stegen ud og server med stegeskyen og de bagte æblestykker.
