Hurtig Osso Buco med Polenta
70% autentisk · Italiensk-inspireret
En simplificeret version af osso buco, der bruger mindre tid på komfuret, men stadig leverer dybde af smag, serveret med cremet polenta.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Kalveskank (tykke skiver)4 stk.
- Olivenolie2 spsk.
- Løg (hakket)1 mellemstort
- Hvidløg (hakket)2 fed
- Hvidvin (tør)150 ml
- Tomatpuré2 spsk.
- Hakkede tomater (dåse)400 g
- Grøntsagsbouillon400 ml
- Frisk rosmarin1 kvist
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Polenta200 g
- Mælk500 ml
- Parmesanost (revet)50 g
- Smør25 g
Trin
- 1
Krydr kalveskankene med salt og peber.
- 2
Varm olivenolie i en gryde og brun skankene på alle sider. Tag dem af.
- 3
Svits løg og hvidløg i gryden, indtil de er bløde.
- 4
Tilsæt tomatpuré og steg et minut.
- 5
Hæld hvidvin i og lad det koge ind.
- 6
Tilsæt hakkede tomater, grøntsagsbouillon og rosmarin. Bring i kog.
- 7
Læg skankene tilbage i gryden, dæk til og lad simre i ca. 1 time, eller indtil kødet er mørt.
- 8
Imens, kog polentaen efter anvisningen på pakken, typisk med mælk og vand. Rør parmesan og smør i til sidst.
- 9
Fjern rosmarinkvisten. Smag saucen til med salt og peber.
- 10
Server osso buco oven på den cremede polenta.
