Klassisk Oksegryde med Rodfrugter
Traditionel ret · Dansk
En dyb og smagfuld oksegryde med mørt oksekød og et væld af klassiske rodfrugter, simret til perfektion.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Oksekød (f.eks. bov eller klump)800 g
- Løg2 stk
- Gulerødder3 stk
- Pastinakker2 stk
- Kartofler400 g
- Hvidløg3 fed
- Oksebouillon500 ml
- Rødvin200 ml
- Tomatpuré2 spsk
- Laurbærblade2 stk
- Timian1 kvist
- Smør eller olie til stegning2 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Brun oksekødet grundigt i smør eller olie i en gryde.
- 2
Tilsæt hakkede løg og hvidløg, og steg et par minutter.
- 3
Rør tomatpuré i, og lad det stege med et minut.
- 4
Hæld rødvin ved, og lad det koge ind.
- 5
Tilsæt oksebouillon, laurbærblade og timian. Krydr med salt og peber.
- 6
Lad gryden simre under låg i ca. 1,5 time, eller indtil kødet er næsten mørt.
- 7
Skræl og skær rodfrugterne (gulerødder, pastinakker) og kartofler i grove stykker.
- 8
Tilsæt rodfrugterne til gryden, og lad det simre videre i ca. 30-45 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
- 9
Smag til med salt og peber.
- 10
Server varm, gerne med frisk persille.
