Klassisk Svinekød med Paprika (Gryderet)
Traditionel ret · Dansk
En traditionel og fyldig dansk gryderet med mørt svinekød, søde peberfrugter og en cremet paprikasovs. Perfekt til en kold aften.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Svinekød (f.eks. nakkefilet eller bov)600 g
- Løg2 stk
- Hvidløg3 fed
- Røde peberfrugter2 stk
- Grønne peberfrugter1 stk
- Tomatpuré2 spsk
- Paprikapulver (sød)3 spsk
- Okse- eller grøntsagsbouillon4 dl
- Piskefløde2 dl
- Smør eller olie til stegning2 spsk
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Frisk persille til pynten lille håndfuld
Trin
- 1
Skær svinekødet i tern på ca. 2x2 cm. Hak løg og hvidløg fint. Rens peberfrugterne og skær dem i strimler eller tern.
- 2
Varm smør eller olie i en gryde ved middelhøj varme. Brun svinekødternene godt på alle sider. Tag kødet op af gryden og sæt det til side.
- 3
Tilsæt hakkede løg til gryden og steg dem bløde i et par minutter. Tilsæt hvidløg og steg yderligere 1 minut.
- 4
Rør tomatpuré og paprikapulver i løgene og steg det kort med, ca. 1 minut, til det dufter.
- 5
Hæld bouillon i gryden og skraber bunden for at løsne eventuelle stegrester. Bring det i kog.
- 6
Læg det brunede svinekød tilbage i gryden. Tilsæt peberfrugtstrimlerne. Krydr med salt og peber.
- 7
Lad retten simre under låg i ca. 60-75 minutter, eller indtil kødet er mørt.
- 8
Rør piskefløden i gryden og lad retten simre uden låg i yderligere 5-10 minutter, til sovsen er tyknet let. Smag til med salt og peber.
- 9
Server den varme paprikagryde, pyntet med frisk hakket persille.
