Mørbradgryde med Svampe og Dijonsennep
85% autentisk · Dansk
En variant af mørbradgryden med fokus på dyb svampesmag og et strejf af dijonsennep for ekstra karakter.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Svinemørbrad500g
- Bacon75g
- Blandede svampe300g
- Løg1 stort
- Hvidløg2 fed
- Piskefløde2 dl
- Hvidvin1 dl
- Kalvefond1.5 dl
- Dijonsennep1 spsk
- Smør2 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Frisk timiantil pynt
Trin
- 1
Skær svinemørbraden i mundrette stykker. Rens og skær svampene i skiver. Hak løg og hvidløg.
- 2
Steg bacon sprødt og læg det til side. Svits løg og hvidløg i baconfedtet. Tilsæt svampene og steg dem gyldne.
- 3
Tag grøntsagerne af panden. Brun mørbradstykkerne i smør. Tilsæt hvidvin og lad det koge næsten væk.
- 4
Hæld kalvefond og fløde på panden. Tilsæt dijonsennep og rør det sammen.
- 5
Kom svampe, løg, hvidløg og bacon tilbage i gryden. Lad det simre i 15-20 minutter, til mørbraden er mør og saucen er cremet.
- 6
Smag til med salt og peber. Pynt med frisk timian og server.
