Bankekød med rodfrugtmos
80% autentisk · Dansk
En moderne fortolkning af bankekød, hvor den klassiske sovs serveres med en cremet mos af rodfrugter i stedet for traditionelle kartofler, hvilket tilføjer en ny smagsdimension.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Bankekød (tyndt skåret oksekød)600g
- Løg1 stk
- Smør eller olie til stegning2 spsk
- Hvedemel2 spsk
- Oksebouillon5 dl
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Gulerødder300g
- Pastinakker200g
- Selleri100g
- Mælk eller fløde1 dl
- Frisk timian til pynten kvist
Trin
- 1
Bankekødet bankes tyndt og krydres med salt og peber.
- 2
Løg skæres i tynde skiver.
- 3
Bankekødet steges brunt på begge sider og lægges til side.
- 4
Løg svitses i panden, til de er bløde.
- 5
Tilsæt mel og rør det sammen med løgene. Lad det bage et minut.
- 6
Tilsæt gradvist oksebouillon under omrøring. Bring sovsen i kog.
- 7
Læg bankekødet tilbage i sovsen. Lad det simre under låg i ca. 45 minutter.
- 8
Imens, skræl og skær rodfrugterne i mindre stykker. Kog dem møre i letsaltet vand.
- 9
Dræn rodfrugterne og mos dem med mælk/fløde, salt og peber til en cremet mos.
- 10
Smag bankekødet til med salt og peber. Server med rodfrugtmos og pynt med timian.
