Klassisk Langtidsstegt Nakkefilet
Traditionel ret · Dansk
En traditionel og saftig langtidsstegt nakkefilet, der langsomt tilberedes for maksimal smag og mørhed. Perfekt til søndagsmiddagen.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Svinekæber/Nakkefilet1 kg
- Gulerødder3 stk
- Pastinakker2 stk
- Løg2 stk
- Hvidløg4 fed
- Oksebouillon500 ml
- Rødvin200 ml
- Timian2 kviste
- Laurbærblade2 stk
- SaltEfter smag
- Sort peberEfter smag
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 150°C.
- 2
Krydr nakkefileten grundigt med salt og peber.
- 3
Brun nakkefileten på alle sider i en varm gryde med lidt olie.
- 4
Skær gulerødder, pastinakker og løg i grove stykker. Hak hvidløg.
- 5
Læg grøntsagerne i bunden af et ovnfast fad. Læg nakkefileten ovenpå.
- 6
Hæld rødvin og oksebouillon ved. Tilsæt timian og laurbærblade.
- 7
Dæk fadet med folie og steg i ovnen i ca. 3-4 timer, eller indtil kødet er mørt.
- 8
Tag kødet op og lad det hvile tildækket. Si stegeskyen og jævn den eventuelt til en sovs.
- 9
Skær nakkefileten i skiver og server med sovs og grøntsager.
