Klassisk Pulled Pork
Traditionel ret · Amerikansk
Langtidsstegt svinekæbe eller nakkefilet, mørt og saftigt, revet og vendt i en krydret BBQ-sauce. En ægte klassiker til pulled pork sandwiches.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Svinekæbe eller nakkefilet2 kg
- Brun farin100 g
- Paprika2 spsk
- Hvidløgspulver1 spsk
- Løgpulver1 spsk
- Cayennepeber1 tsk
- Salt2 tsk
- Sort peber1 tsk
- Æblecidereddike1 dl
- Ketchup2 dl
- Worcestershiresauce2 spsk
- Honning2 spsk
- Vand1 dl
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 150°C.
- 2
Bland brun farin, paprika, hvidløgspulver, løgpulver, cayennepeber, salt og peber i en skål. Gnid svinekødet grundigt med krydderiblandingen.
- 3
Placer kødet i et ovnfast fad. Tilsæt vand i bunden af fadet.
- 4
Dæk fadet tæt med stanniol og steg i 4 timer, eller indtil kødet er meget mørt.
- 5
Tag kødet ud af ovnen. Fjern stanniolen og lad kødet hvile i 15 minutter.
- 6
Mens kødet hviler, laves saucen: Bland æblecidereddike, ketchup, worcestershiresauce, honning og lidt af stegeskyen fra fadet i en gryde. Varm op ved middel varme.
- 7
Riv kødet fra hinanden med to gafler. Vend det revne kød i BBQ-saucen.
- 8
Server straks i pulled pork sandwiches eller som hovedret.
