Pulled Pork med Mexicansk Twist
60% autentisk · Mexicansk-inspireret
En pulled pork med inspiration fra det mexicanske køkken, krydret med chipotle og lime. Serveres ofte i tacos eller burritos.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Svinekæbe eller nakkefilet1.5 kg
- Chipototle i adobo sauce3-4 stk
- Hakkede tomater400 g
- Løg, hakket1 stk
- Hvidløg, hakket3 fed
- Kommen1 tsk
- Oregano1 tsk
- Limejuice2 spsk
- Salt1.5 tsk
- Sort peber0.5 tsk
- Vand eller bouillon2 dl
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 160°C.
- 2
Brun svinekødet på alle sider i en gryde med lidt olie. Tag kødet op.
- 3
Svits løg i gryden, indtil de er bløde. Tilsæt hvidløg og steg i 1 minut.
- 4
Tilsæt hakkede chipotle pebre (fjern kernerne for mindre styrke), hakkede tomater, kommen, oregano, salt og peber. Rør godt.
- 5
Læg kødet tilbage i gryden. Tilsæt vand eller bouillon, så det dækker ca. halvdelen af kødet.
- 6
Bring det i kog, læg låg på, og stil gryden i ovnen. Steg i 3-4 timer, eller indtil kødet er meget mørt.
- 7
Tag kødet ud af gryden og riv det fra hinanden med to gafler. Kom det revne kød tilbage i saucen i gryden.
- 8
Rør limejuice i. Lad det simre uden låg i 15-20 minutter, indtil saucen er tyknet.
- 9
Server som fyld i tacos, burritos eller på nachos.
