Klassisk Tyrkisk Pasta med Hakket Kød og Yoghurt
Traditionel ret · Tyrkisk
En autentisk og tilfredsstillende tyrkisk ret med krydret hakket oksekød, serveret over en seng af nudler og toppet med en cremet yoghurtsauce. En sand klassiker.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Tyrkiske nudler (f.eks. erişte eller lignende)400g
- Hakket oksekød500g
- Løg1 stort, finthakket
- Hvidløg3 fed, finthakket
- Tomatpuré2 spsk
- Paprikapulver1 tsk
- Spidskommen1 tsk
- Tørret mynte1 tsk
- Flager af rød peber (pul biber)½ tsk (eller efter smag)
- Olivenolie2 spsk
- Græsk yoghurt eller tyrkisk yoghurt400g
- Citronsaft1 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vandtil kogning af nudler
Trin
- 1
Kog de tyrkiske nudler i rigeligt saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn og sæt til side.
- 2
Mens nudlerne koger, varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt finthakket løg og steg, indtil de er bløde og gennemsigtige, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsæt finthakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut, indtil det dufter.
- 4
Tilsæt det hakkede oksekød til panden. Brun kødet, og smuldr det med en ske. Dræn overskydende fedt fra panden.
- 5
Rør tomatpuré, paprikapulver, spidskommen, tørret mynte og flager af rød peber i kødblandingen. Steg i 2-3 minutter, indtil krydderierne er duftende.
- 6
Smag kødblandingen til med salt og sort peber.
- 7
I en separat skål, bland græsk yoghurt med citronsaft og en knivspids salt. Rør godt.
- 8
Anret de kogte nudler på tallerkener. Top generøst med den krydrede kødblanding. Server med en skefuld yoghurtsauce på toppen.
