50 mintid
Mellemsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Fiskefilet med Urte-Remoulade og Rugbrødscrumble
60% autentisk · Dansk
En kreativ fortolkning med hjemmelavet fiskefilet, en frisk remoulade med ekstra urter og en sprød crumble af rugbrød for tekstur.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Hvid fiskefilet (f.eks. rødspætte)4 stk
- Hvedemel100 g
- Æg2 stk
- Pankorasp150 g
- Smør eller olie til stegningTilstrækkeligt
- Mayonnaise150 g
- Sennep1 spsk
- Syltede agurker (finthakket)2 spsk
- Kapers (finthakket)1 spsk
- Friske urter (dild, purløg, hakket)2 spsk
- Rugbrød2 skiver
- Citron1 stk
- SaltEfter smag
- Sort peberEfter smag
Trin
- 1
Forbered fiskefileterne som i den klassiske opskrift (krydr, vend i mel, æg, rasp).
- 2
Blend rugbrødet til grove krummer. Rist dem på en tør pande eller i ovnen, til de er sprøde. Sæt til side.
- 3
Bland mayonnaise, sennep, finthakkede syltede agurker, kapers og friske urter. Smag til med salt og peber. Dette er urte-remouladen.
- 4
Steg fiskefileterne gyldne og sprøde i smør eller olie.
- 5
Server de stegte fiskefileter med urte-remouladen, drysset med rugbrødscrumble og serveret med citronbåde.
