Omtrentlig AI-vurdering
Fiskegratæn med Rejer og Dild
85% autentisk · Dansk
En let nordisk inspireret fiskegratæn, hvor frisk dild tilføjer en dejlig aroma til den cremede fisk og rejer. Serveres ofte med en let salat.
Ingredienser
- Hvid fisk (f.eks. rødspætte eller kuller)400 g
- Rejer200 g
- Smør40 g
- Hvedemel40 g
- Fiskefond3 dl
- Mælk3 dl
- Æggeblommer2 stk
- Frisk dild1 bundt
- Citronskal1 tsk revet
- Rasp40 g
- Saltefter smag
- Hvid peberefter smag
Trin
- 1
Kog fisken i letsaltet vand i ca. 8 minutter. Lad den dryppe af og bræk den i mindre stykker.
- 2
Smelt smørret i en gryde, tilsæt mel og pisk det sammen. Lad det simre et minut.
- 3
Pisk fiskefond og mælk i lidt ad gangen, og lad saucen koge op under omrøring. Lad den simre i 5 minutter.
- 4
Tag gryden af varmen. Rør æggeblommerne i saucen sammen med citronskal, hakket dild, salt og peber.
- 5
Vend forsigtigt fiskestykkerne og rejerne i saucen.
- 6
Hæld blandingen i et smurt ovnfast fad. Drys med rasp.
- 7
Bag gratænen i ovnen ved 190°C i ca. 25-30 minutter, indtil den er gylden og fast.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
