Omtrentlig AI-vurdering
Flæskesteg med Femkrydderi og Ingefær
80% autentisk · Dansk/Kinesisk fusion
En regional variant, hvor den danske flæskesteg får et kinesisk twist med femkrydderi og frisk ingefær i marinaden, hvilket giver en dybere og mere kompleks smag.
Ingredienser
- Svinekam med svær1.5 kg
- Sojasauce80 ml
- Risvin (Shaoxing)50 ml
- Femkrydderi1 spsk
- Frisk ingefær, revet3 spsk
- Hvidløg, finthakket3 fed
- Honning1 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vand150 ml
Trin
- 1
Rids sværen på svinekammen grundigt og gnid den med salt.
- 2
Bland sojasauce, risvin, femkrydderi, revet ingefær, finthakket hvidløg og honning i en skål. Pensl svinekammen grundigt med denne marinade.
- 3
Forvarm ovnen til 200°C (varmluft 180°C).
- 4
Steg svinekammen i ca. 1 time og 20 minutter, eller indtil kernetemperaturen er 65°C. Tilsæt vand til fadet efter behov.
- 5
Skru ovnen op til 230°C (varmluft 210°C) de sidste 10-15 minutter for at opnå sprøde svær.
- 6
Lad stegen hvile i 15-20 minutter før udskæring.
- 7
Server den skiveskårne flæskesteg, eventuelt med lidt af stegeskyen.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
