Omtrentlig AI-vurdering
Sprød Flæskesteg med Asiatiske Krydderier
Traditionel ret · Dansk/Asiatisk fusion
En klassisk dansk flæskesteg, men med en spændende marinade og krydderiblanding inspireret af asiatiske smage, der giver en sprød svær og saftigt kød.
Ingredienser
- Svinekam med svær1.5 kg
- Sojasauce100 ml
- Hoising sauce50 ml
- Ingefær, frisk, revet2 spsk
- Hvidløg, finthakket4 fed
- Stjerneanis2 stk
- Kanelstang1 stk
- Sukker2 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vand200 ml
Trin
- 1
Rids sværen på svinekammen helt ned til kødet, men pas på ikke at skære i kødet. Gnid sværen grundigt med salt.
- 2
Bland sojasauce, hoising sauce, revet ingefær, finthakket hvidløg, stjerneanis, kanelstang og sukker i en skål. Læg svinekammen i et ovnfast fad og pensl den grundigt med marinaden, især ned i sværene.
- 3
Forvarm ovnen til 200°C (varmluft 180°C).
- 4
Steg svinekammen i ca. 1 time og 15 minutter, eller indtil kernetemperaturen er 65°C. Hæld vand i fadet undervejs, hvis det bliver tørt.
- 5
Skru ovnen op til 230°C (varmluft 210°C) de sidste 10-15 minutter for at gøre sværen ekstra sprød. Hold godt øje, så den ikke bliver sort.
- 6
Lad flæskestegen hvile utildækket i 15-20 minutter før udskæring.
- 7
Fjern stjerneanis og kanelstang fra sovsen i fadet. Skær flæskestegen i skiver og server.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
