Omtrentlig AI-vurdering
Focaccia med Oliven, Tomat og Rosmarin med Havsalt
85% autentisk · Italiensk
En aromatisk focaccia med en generøs mængde oliven, søde tomater og frisk rosmarin, forstærket med grove havsaltkrystaller for ekstra tekstur og smag.
Ingredienser
- Hvedemel (Tipo 00)500g
- Frisk gær15g
- Vand375ml
- Ekstra jomfru olivenolie60ml + ekstra til form og pensling
- Fint salt10g
- Grønne oliven, let knuste150g
- San Marzano tomater, halverede250g
- Frisk rosmarin3 kviste
- Grovt havsalt1 tsk
Trin
- 1
Opløs frisk gær i det lunkne vand. Lad det stå i 5 minutter.
- 2
Bland mel og fint salt i en stor skål. Tilsæt gærblandingen og 60ml olivenolie. Ælt dejen i ca. 10-12 minutter, indtil den er meget blød og elastisk.
- 3
Smør en stor skål med olivenolie. Læg dejen i skålen og vend den. Dæk med et fugtigt klæde og lad hæve et lunt sted i 1.5-2 timer, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
- 4
Smør en bageplade (ca. 30x40 cm) generøst med olivenolie. Hæld dejen ud og stræk den forsigtigt ud. Tryk dybe fordybninger i hele overfladen med fingerspidserne.
- 5
Fordel de knuste grønne oliven og halverede San Marzano tomater i fordybningerne. Stik rosmarinkviste ned i dejen.
- 6
Drys generøst med groft havsalt over hele focacciaen.
- 7
Lad dejen hvile i yderligere 30-45 minutter.
- 8
Forvarm ovnen til 230°C.
- 9
Bag i 25-30 minutter, eller indtil focacciaen er dybt gyldenbrun og sprød i bunden.
- 10
Pensl straks med ekstra olivenolie. Lad køle lidt af på en rist før servering.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
