Omtrentlig AI-vurdering
Klassisk Focaccia med Kartoffel og Rosmarin
Traditionel ret · Italiensk
En autentisk og luftig italiensk focaccia med tynde skiver kartoffel og frisk rosmarin, bagt til perfektion med en sprød skorpe og blød krumme.
Ingredienser
- Hvedemel500g
- Gær7g tørgær eller 20g frisk gær
- Vand350ml
- Olivenolie50ml + ekstra til pensling
- Salt10g
- Kartofler2 mellemstore
- Frisk rosmarin2 kviste
- Grovsaltefter smag
Trin
- 1
Opløs gæren i det lunkne vand. Tilsæt mel, salt og olivenolie. Ælt dejen i ca. 10 minutter, til den er glat og elastisk.
- 2
Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i ca. 1 time, eller til dobbelt størrelse.
- 3
Smør et ovnfast fad (ca. 30x40 cm) generøst med olivenolie.
- 4
Pres dejen ud i fadet. Lav fordybninger i dejen med fingrene.
- 5
Skær kartoflerne i meget tynde skiver. Fordel skiverne over dejen.
- 6
Riv rosmarinbladene af stilkene og drys dem over kartoflerne. Drys med groft salt.
- 7
Lad focacciaen efterhæve i ca. 30 minutter.
- 8
Bag i en forvarmet ovn ved 220°C i ca. 20-25 minutter, eller til gyldenbrun og gennembagt.
- 9
Pensl med ekstra olivenolie, lige når den kommer ud af ovnen.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
