Pr. portion · Omtrentlig AI-vurdering
Klassisk Gåsesteg med Æbler og Svesker
Traditionel ret · Dansk
En traditionel dansk juleret med saftig gås, søde æbler og syrlige svesker, perfekt til højtiderne.
Ingredienser
- Gåsca. 4-5 kg
- Æbler (syrlige)4 stk
- Svesker (uden sten)200 g
- Løg2 stk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vandtil stegning
- Andefedt eller smørtil pensling
Trin
- 1
Rens gåsen grundigt indvendigt og udvendigt. Dup den tør med køkkenrulle.
- 2
Skær æblerne i kvarte, fjern kernehusene. Bland æbler med svesker og grofthakkede løg.
- 3
Fyld gåsen med æble-sveske-løg-blandingen. Luk evt. med kødnåle.
- 4
Krydr gåsen generøst med salt og peber over det hele.
- 5
Læg gåsen i en bradepande med brystet opad. Tilsæt ca. 2 dl vand i bunden af bradepanden.
- 6
Forvarm ovnen til 180°C (varmluft 160°C).
- 7
Steg gåsen i ca. 3-4 timer, afhængigt af størrelsen. Pensl med andefedt/smør og stegesky undervejs for at opnå en sprød skorpe. Tilsæt mere vand efter behov.
- 8
Tjek om gåsen er færdig ved at stikke i den tykkeste del af låret. Saften skal være klar.
- 9
Lad gåsen hvile tildækket i ca. 20 minutter før udskæring.
- 10
Server gåsen med stegeskyen, kogte kartofler, rødkål og evt. brunede kartofler.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
