Omtrentlig AI-vurdering
Klassisk Kalveschnitzel med Kaperssmør
Traditionel ret · Tysk/Østrigsk
En autentisk og klassisk kalveschnitzel, paneret og stegt gyldenbrun, serveret med et smagfuldt kaperssmør. En tidløs favorit.
Ingredienser
- Kalvekød (inderlår eller tyndsteg)4 stk. (ca. 150g hver)
- Hvedemel150g
- Æg2 stk.
- Rasp (pankorasp for ekstra sprødhed)150g
- Smør100g
- Kapers3 spsk.
- Citron1 stk.
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Olie til stegning (f.eks. rapsolie)ca. 100 ml
Trin
- 1
Bank kalvekødet tyndt mellem to stykker bagepapir. Krydr med salt og peber.
- 2
Forbered tre dybe tallerkener: en med mel, en med sammenpiskede æg, og en med rasp.
- 3
Vend hver schnitzel først i mel, derefter i æg, og til sidst i rasp, så den er helt dækket.
- 4
Opvarm olien i en stor pande ved middelhøj varme. Steg schnitzlerne 2-3 minutter på hver side, til de er gyldne og sprøde.
- 5
Imens schnitzlerne steger, smelt smørret på en lille pande. Tilsæt kapers og lad det simre kort.
- 6
Server straks schnitzlerne med kaperssmørret hældt over. Pynt med citronbåde.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
