Omtrentlig AI-vurdering
Klassisk Muslingesuppe med Safran
Traditionel ret · Fransk
En rig og aromatisk klassisk fransk muslingesuppe, der fremhæver safranens gyldne farve og unikke smag, suppleret med friske muslinger og en cremet base.
Ingredienser
- Friske muslinger1 kg
- Smør50 g
- Løg1 stort
- Hvidløg3 fed
- Hvidvin200 ml
- Fiskefond500 ml
- Piskefløde200 ml
- Safrantråde1 knivspids
- Frisk persilleen håndfuld
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Rens muslingerne grundigt under koldt vand og fjern skægget.
- 2
Hak løg og hvidløg fint.
- 3
Smelt smørret i en stor gryde ved middel varme. Svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
- 4
Tilsæt hvidvin og lad det simre i 2 minutter.
- 5
Tilsæt fiskefond og safrantråde. Bring suppen i kog.
- 6
Tilsæt muslingerne, læg låg på gryden, og lad dem dampe i 5-7 minutter, eller indtil de åbner sig. Kassér muslinger, der ikke åbner sig.
- 7
Rør piskefløden i suppen. Varm forsigtigt op uden at koge.
- 8
Smag til med salt og peber.
- 9
Server suppen varm, pyntet med frisk hakket persille.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
