Omtrentlig AI-vurdering
Spaghetti med Muslinger og Hvidvin (Klassisk)
Traditionel ret · Italiensk
En tidløs klassiker med friske muslinger, hvidvin, hvidløg og persille, serveret med spaghetti. En simpel, men elegant ret, der fremhæver havets smag.
Ingredienser
- Spaghetti400g
- Friske muslinger1.5kg
- Hvidløg4 fed
- Tør hvidvin200ml
- Olivenolie4 spsk
- Frisk persille1 bundt
- Chiliflager (valgfrit)1/2 tsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vandtil kogning af pasta
Trin
- 1
Rens muslingerne grundigt under koldt vand og kassér eventuelle åbne eller beskadigede muslinger.
- 2
Hak hvidløg fint og hak persillen groft.
- 3
Bring en stor gryde letsaltet vand i kog til pastaen.
- 4
Varm olivenolien op i en stor pande eller gryde ved middel varme. Tilsæt hvidløg og eventuelle chiliflager, og steg i ca. 1 minut, indtil det dufter, uden at det tager farve.
- 5
Skru op for varmen, tilsæt muslingerne og hvidvinen til panden. Læg låg på og damp i 5-7 minutter, eller indtil alle muslingerne har åbnet sig. Ryst panden et par gange undervejs.
- 6
Kog spaghettien efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente. Gem ca. 200 ml af pastavandet, inden du dræner pastaen.
- 7
Fjern de muslinger, der ikke har åbnet sig, fra panden. Tilsæt den drænede spaghetti til panden med muslingerne. Tilsæt det meste af den hakkede persille og ca. halvdelen af det gemte pastavand. Vend det hele godt sammen ved middel varme, så saucen binder sig om pastaen.
- 8
Smag til med salt og friskkværnet sort peber. Tilsæt mere pastavand, hvis saucen virker for tør.
- 9
Server straks, pyntet med resten af den friske persille.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
