Pr. portion · Omtrentlig AI-vurdering
Klassisk Pho Ga
Traditionel ret · Vietnamesisk
En dybdegående og aromatisk kyllingnudelsuppe, der er hjertet af vietnamesisk komfortmad. Denne version fokuserer på en rig, klar bouillon lavet fra bunden med kylling og aromatiske krydderier.
Ingredienser
- Hel kylling1 stk
- Vand4 liter
- Stjerneanis5 stk
- Kanelstang1 stk
- Nelliker5 stk
- Kardemomme kapsler2 stk
- Ingefær5 cm
- Gulerod1 stk
- Løg1 stk
- Fiskesauce3 spsk
- Saltefter smag
- Risnudler (Banh Pho)400 g
- Frisk korianderen håndfuld
- Forårsløg2 stk
- Lime1 stk
Trin
- 1
Rens kyllingen grundigt. Læg den i en stor gryde med vand. Bring i kog og skum urenheder af.
- 2
Rist stjerneanis, kanel, nelliker og kardemomme på en tør pande, indtil de dufter. Læg dem i en krydderipose.
- 3
Skær ingefær, gulerod og løg i grove stykker. Rist dem let på panden eller direkte over flammen, indtil de er let brændte og aromatiske.
- 4
Tilsæt krydderiposen og de ristede grøntsager til gryden med kyllingen. Lad det simre ved lav varme i mindst 2-3 timer, eller indtil kyllingen er mør.
- 5
Tag kyllingen op af gryden. Lad den køle af, og pil derefter kødet fra benene. Skær kødet i tynde skiver eller riv det.
- 6
Si bouillonen for at få en klar suppe. Smag til med fiskesauce, salt og peber.
- 7
Kog risnudlerne efter anvisningen på pakken. Skyl dem i koldt vand.
- 8
Anret nudler i dybe skåle. Hæld den varme bouillon over. Top med kyllingestykker, hakkede forårsløg og frisk koriander.
- 9
Server straks med limebåde.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
