Pr. portion · Omtrentlig AI-vurdering
Pho Ga med Ingefær og Citrongræs
80% autentisk · Vietnamesisk-fusion
En kreativ variation af Pho Ga, der tilføjer ekstra aroma fra frisk ingefær og citrongræs til den klassiske kyllingebouillon, hvilket giver en lysere og mere citrusagtig smagsprofil.
Ingredienser
- Hel kylling1 stk
- Vand4 liter
- Stjerneanis4 stk
- Kanelstang1 stk
- Ingefær10 cm
- Citrongræs2 stilke
- Løg1 stk
- Fiskesauce3 spsk
- Saltefter smag
- Risnudler (Banh Pho)400 g
- Frisk korianderen håndfuld
- Forårsløg2 stk
- Chili1 stk (valgfrit)
- Lime1 stk
Trin
- 1
Rens kyllingen grundigt. Læg den i en stor gryde med vand. Bring i kog og skum urenheder af.
- 2
Skær ingefær i skiver. Knus citrongræs stilkene let med bagsiden af en kniv. Skær løg i kvarte.
- 3
Tilsæt ingefær, citrongræs og løg til gryden. Tilsæt stjerneanis og kanelstang.
- 4
Lad det simre ved lav varme i ca. 2-3 timer, eller indtil kyllingen er mør.
- 5
Tag kyllingen op. Lad den køle af, pil kødet fra benene og skær eller riv det i tynde skiver.
- 6
Si bouillonen. Smag til med fiskesauce, salt og eventuelt lidt sukker for balance.
- 7
Kog risnudlerne efter anvisningen på pakken. Skyl dem i koldt vand.
- 8
Anret nudler i dybe skåle. Top med kyllingestykker, hakkede forårsløg og frisk koriander.
- 9
Server straks med limebåde og tynde skiver chili (hvis ønsket).
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
