Omtrentlig AI-vurdering
Klassisk Suppe med Hvide Bønner og Grønkål
Traditionel ret · Dansk
En traditionel og nærende dansk suppe med møre hvide bønner, frisk grønkål og en smagfuld bouillon. Perfekt til en kold dag.
Ingredienser
- Tørrede hvide bønner250g
- Grønkål300g
- Løg1 stort
- Gulerødder2 mellemstore
- Selleri1 stilk
- Hvidløg3 fed
- Grøntsagsbouillon1.5 liter
- Laurbærblad1 stk
- Olivenolie2 spsk
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
Trin
- 1
Læg de tørrede bønner i blød natten over. Dræn og skyl dem grundigt.
- 2
Hak løg, gulerødder og selleri fint. Hak hvidløg.
- 3
Varm olivenolien i en stor gryde ved middel varme. Svits løg, gulerødder og selleri i ca. 5-7 minutter, indtil de er bløde.
- 4
Tilsæt hvidløg og svits i yderligere 1 minut, indtil det dufter.
- 5
Tilsæt de drænede bønner, grøntsagsbouillon og laurbærblad til gryden.
- 6
Bring suppen i kog, skru derefter ned for varmen, læg låg på og lad den simre i ca. 45-60 minutter, eller indtil bønnerne er møre.
- 7
Rens grønkålen grundigt og fjern de grove stilke. Hak grønkålen groft.
- 8
Tilsæt den hakkede grønkål til suppen i de sidste 10-15 minutter af kogetiden, så den bliver mør, men stadig bevarer sin flotte grønne farve.
- 9
Fjern laurbærbladet. Smag suppen til med salt og friskkværnet sort peber.
- 10
Server suppen varm, eventuelt med et dryp creme fraiche eller en skefuld yoghurt.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
