DishkinDishkin
Tilbage
Pasta alla Norma (Klassisk)
45 mintid
Mellemsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Næringsindhold
550 kcalKalorier
18 gProtein
70 gKulhydrater
20 gFedt

Omtrentlig AI-vurdering

ItalienskPastaret

Pasta alla Norma (Klassisk)

Traditionel ret · Italiensk

En klassisk siciliansk pastaret med aubergine, tomatsauce, ricotta salata og basilikum.

Ingredienser

Portioner4
  • Penne rigate400g
  • Aubergine2 mellemstore
  • Hakkede tomater800g
  • Hvidløg2 fed
  • Frisk basilikum1 bundt
  • Ricotta salata100g
  • Ekstra jomfru olivenolie100ml
  • Saltefter smag
  • Sort peberefter smag

Trin

  1. 1

    Skær auberginerne i tern, drys med salt, og lad dem trække i ca. 30 minutter for at fjerne bitterstoffer. Dup dem tørre.

  2. 2

    Varm olivenolien op i en stor pande. Steg aubergine ternene gyldne og møre. Tag dem af panden og læg dem på fedtsugende papir.

  3. 3

    I samme pande, tilsæt finthakket hvidløg og sauter kort. Tilsæt de hakkede tomater, salt og peber. Lad saucen simre i ca. 15 minutter.

  4. 4

    Kog pastaen al dente i rigeligt saltet vand.

  5. 5

    Tilsæt de stegte auberginer og det meste af den friske basilikum til tomatsaucen. Rør godt rundt.

  6. 6

    Dræn pastaen og vend den i saucen. Server straks, toppet med revet ricotta salata og resten af basilikummen.

Bedøm opskriften

Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.

Ingen bedømmelser endnu.

Del opskriften

Lignende opskrifter

Du kan måske også lide disse Dishkin-opskrifter.

Klassisk Pasta med Pistacie
Traditionel ret
ItalienskPastaret

Klassisk Pasta med Pistacie

En autentisk og cremet pastaret, hvor ristede pistacienødder blandes med pasta, hvidløg, parmesan og en smule pasta-vand for at skabe en silkeblød sauce. En sand klassiker fra Sicilien.

25 min 500 kcal

Spaghetti · Pistacienødder, usaltede · Hvidløg · Parmesanost, friskrevet