Omtrentlig AI-vurdering
Rejesuppe med Kokos, Lime og Galangal (Tom Yum-inspireret)
60% autentisk · Thai-inspireret Fusion
En mere kompleks og krydret version, der trækker inspiration fra den klassiske Tom Yum suppe med tilføjelsen af galangal for en dybere smag.
Ingredienser
- Rejer, store, rå400 g
- Kokosmælk200 ml
- Kyllingebouillon600 ml
- Lime, frisk2 stk
- Rød chili1-2 stk
- Galangal, frisk3 cm
- Citongrass1 stk
- Kaffir limeblade3 blade
- Fiskesauce3 spsk
- Champignoner, skiveskårne100 g
- Koriander, frisk1 bundt
- Olie, neutral1 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Skær galangal i skiver, knus citrongræsset, og hak chili fint. Riv kaffir limebladene let.
- 2
Varm olien i en gryde ved middel varme. Svits galangal, citrongræs, chili og kaffir limeblade i 2-3 minutter.
- 3
Tilsæt kyllingebouillon og bring i kog. Lad det simre i 10 minutter for at trække smag ud.
- 4
Si bouillonen, hvis du ønsker en klar suppe, eller lad ingredienserne blive i.
- 5
Tilsæt kokosmælk, fiskesauce og saften fra 1 lime. Bring suppen op til simrepunktet.
- 6
Tilsæt champignoner og rejer. Kog i 2-3 minutter, indtil rejerne er lyserøde.
- 7
Smag til med salt, peber og evt. mere limesaft. Server varm, pyntet med frisk koriander og limebåde.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
