Geräuchert

Eine kreative Variante des Rogan Josh, bei der das Lamm zuerst in Joghurt mariniert und die Gewürze leicht geräuchert werden, um eine zusätzliche Geschmacksebene zu erzielen.

Lammfleisch (Schulter), gewürfelt · Joghurt (Dick) · Ingwer-Knoblauch-Paste · Garam Masala

Ein im Smoker langsam geräuchertes Rinderbruststück nach texanischer Art, mit einer rauchigen Kruste und saftigem Inneren.

Rinderbrust (Brisket) · Grobes Meersalz · Schwarzer Pfeffer (grob gemahlen) · Holzchips (z.B. Hickory oder Mesquite)