Tacos

Eine kreative Variante, bei der die zarte Cochinita Pibil in weichen Maistortillas serviert wird, begleitet von einer feurigen Habanero-Salsa und frischen Beilagen für ein vollständiges Geschmackserlebnis.

Schweineschulter · Achiote-Paste · Saft von Bitterorangen · Saft von süßen Orangen

Eine regionale Spezialität aus Jalisco, bei der Ziegenfleisch anstelle von Rindfleisch verwendet wird. Das Ergebnis ist ein noch intensiveres, leicht wildartiges Aroma, das typisch für traditionelle Birria ist.

Ziegenfleisch (Schulter oder Keule) · Getrocknete Guajillo Chilis · Getrocknete Ancho Chilis · Getrocknete Pasilla Chilis

Eine vereinfachte Version von Birria-Tacos, die schnell zubereitet werden kann, indem vorgefertigte Saucen und schnell garendes Fleisch verwendet werden. Immer noch voller Geschmack, aber weniger zeitaufwendig.

Hähnchenschenkel oder Schweineschulter · Rote Chili-Paste (z.B. Adobo) · Tomatenmark · Knoblauchpulver

Traditionelle Birria-Tacos aus langsam geschmortem Rindfleisch in einer würzigen, roten Chilisauce. Das Fleisch wird zart und saftig, perfekt für die gefalteten, knusprig gebratenen Tortillas.

Rinderbrust oder Schulter · Getrocknete Guajillo Chilis · Getrocknete Ancho Chilis · Getrocknete Arbol Chilis