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Bratwurst mit Apfel-Sauerkraut und Kartoffelpüree
60 MinZeit
MittelSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Nährwerte
800 kcalKalorien
30 gEiweiß
70 gKohlenhydrate
40 gFett

Pro Portion · Ungefähre KI-Schätzung

HauptgerichtHausmannskost

Bratwurst mit Apfel-Sauerkraut und Kartoffelpüree

80% authentisch · Deutsch (Regional inspiriert)

Eine regionale Variation, bei der das Sauerkraut mit Apfel verfeinert wird, was eine leicht süßliche Note hinzufügt. Serviert mit cremigem Kartoffelpüree.

Zutaten

Portionen4
  • Bratwurst4 Stück
  • Sauerkraut800 g
  • Apfel (säuerlich)1 Stück
  • Zwiebel1 Stück
  • Butter2 EL
  • Zucker1 TL
  • Lorbeerblatt1 Stück
  • Kartoffeln (mehlig kochend)1 kg
  • Milch150 ml
  • Butter für Püree50 g
  • Salznach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffernach Geschmack
  • Wassernach Bedarf

Schritte

  1. 1

    Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Wasser abgießen.

  2. 2

    Zwiebel schälen und fein würfeln. Apfel schälen, entkernen und würfeln.

  3. 3

    Sauerkraut abtropfen lassen. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten.

  4. 4

    Apfelwürfel und Zucker hinzufügen, kurz mitbraten, bis der Apfel leicht weich wird.

  5. 5

    Sauerkraut und Lorbeerblatt zugeben. Mit etwas Wasser (ca. 50 ml) ablöschen und zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren lassen.

  6. 6

    Währenddessen Bratwürste in einer Pfanne braten, bis sie gar sind.

  7. 7

    Gekochte Kartoffeln mit warmer Milch und Butter zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  8. 8

    Sauerkraut abschmecken, Lorbeerblatt entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  9. 9

    Bratwurst mit dem Apfel-Sauerkraut und dem Kartoffelpüree anrichten.

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