50 MinZeit
MittelSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Topfenpalatschinken mit Zitronen-Ricotta-Füllung (Kreativ)
60% authentisch · Fusion
Eine kreative Abwandlung mit einer leichteren Füllung aus Topfen und Ricotta, verfeinert mit Zitrone und serviert mit einem Beerensalat.
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Zutaten
- Topfen (Quark)250 g
- Ricotta250 g
- Eier2 Stück
- Zucker40 g
- Zitronensaft2 EL
- Zitronenschale1/2 Zitrone
- Mehl250 g
- Milch500 ml
- Salz1 Prise
- Butter oder Öl zum Bratennach Bedarf
- Gemischte Beeren200 g
- Minzeeinige Blätter
Schritte
- 1
Für die Füllung: Topfen, Ricotta, Eier, Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale zu einer glatten Masse verrühren.
- 2
Für den Teig: Mehl, Milch und Salz zu einem glatten Teig verrühren.
- 3
Etwas Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Dünne Palatschinken ausbacken.
- 4
Die ausgebackenen Palatschinken mit der Zitronen-Ricotta-Füllung füllen und zusammenklappen.
- 5
Mit einem frischen Beerensalat und Minzblättern garniert servieren.
