Zimtschnecken mit Kardamom und Mandeln (Nordische Art)
80% authentisch · Skandinavisch
Eine nordisch inspirierte Variante der Zimtschnecken, verfeinert mit aromatischem Kardamom im Teig und gehackten Mandeln als Topping. Ein Hauch von Exotik für Liebhaber von Zimtschnecken.
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Zutaten
- Weizenmehl (Type 405)500 g
- Milch250 ml
- Hefe (frisch)21 g
- Zucker75 g
- Butter (weich)75 g
- Ei1
- Salz1 Prise
- Kardamom (gemahlen)1 TL
- Zimt2 EL
- Brauner Zucker100 g
- Butter (geschmolzen)50 g
- Gehackte Mandeln50 g
- Puderzucker150 g
- Milch2 EL
Schritte
- 1
Hefe in lauwarmer Milch auflösen und kurz gehen lassen.
- 2
Mehl, Zucker, weiche Butter, Ei, Salz und Kardamom in einer Schüssel vermischen.
- 3
Die Hefemischung hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- 4
Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- 5
Für die Füllung Zimt und braunen Zucker mischen.
- 6
Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen (ca. 30x40 cm).
- 7
Mit geschmolzener Butter bestreichen und die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig verteilen.
- 8
Teig von der Längsseite her aufrollen.
- 9
Rolle in ca. 12 gleichmäßige Scheiben schneiden.
- 10
Schnecken in eine gefettete Auflaufform setzen, mit gehackten Mandeln bestreuen und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
- 11
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen.
- 12
Für die Glasur Puderzucker mit Milch glatt rühren.
- 13
Die abgekühlten Zimtschnecken mit der Glasur überziehen.
