Sesam-Hähnchen mit Honig-Ingwer-Glasur (Regionale Variante)
60% authentisch · Fusion
Eine kreative Interpretation mit einer intensiveren Honig-Ingwer-Note und einer leichten Schärfe, die an westliche Gaumen angepasst ist.
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Zutaten
- Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut500g
- Maisstärke3 EL
- Sesamsamen4 EL
- Frischer Ingwer, gerieben2 EL
- Knoblauch, gehackt3 Zehen
- Honig4 EL
- Sojasauce3 EL
- Reisessig2 EL
- Chili-Flocken1/2 TL
- Pflanzenöl2 EL
- Koriander, frisch gehackt2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen und mit Maisstärke bestäuben.
- 3
Sesamsamen in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten. Beiseite stellen.
- 4
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 5
Hähnchenstücke portionsweise scharf anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen.
- 6
Hitze reduzieren. Geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis es duftet.
- 7
Honig, Sojasauce, Reisessig und Chili-Flocken hinzufügen. Gut verrühren und aufkochen lassen.
- 8
Das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und mit der Sauce überziehen, bis sie leicht karamellisiert.
- 9
Die Hälfte der gerösteten Sesamsamen und den gehackten Koriander unterheben.
- 10
Mit den restlichen Sesamsamen und optional frischem Koriander garnieren und servieren.
