Klassisches Schweinefilet in Rahmsoße
Traditionelles Gericht · Deutsch
Ein zeitloser Klassiker der deutschen Küche. Zartes Schweinefilet in einer cremigen, reichhaltigen Rahmsoße, oft serviert mit Pilzen und verfeinert mit frischer Petersilie. Perfekt für ein festliches Abendessen.
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Zutaten
- Schweinefilet600g
- Champignons250g
- Zwiebel1 Stück
- Schlagsahne200ml
- Gemüsebrühe100ml
- Butter2 EL
- Mehl1 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Frische Petersilie2 EL, gehackt
Schritte
- 1
Schweinefilet in ca. 2-3 cm dicke Medaillons schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln.
- 3
Butter in einer Pfanne erhitzen. Schweinemedaillons von beiden Seiten scharf anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
- 4
Zwiebeln in derselben Pfanne glasig dünsten. Champignons hinzufügen und goldbraun braten.
- 5
Mehl über die Pilze stäuben und kurz anschwitzen.
- 6
Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, gut verrühren, bis eine cremige Soße entsteht.
- 7
Die Schweinemedaillons zurück in die Soße geben und bei schwacher Hitze ca. 5-10 Minuten ziehen lassen, bis sie gar sind.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
