Klassische Griechische Moussaka
Traditionelles Gericht · Griechisch
Ein herzhaftes und reichhaltiges Auflaufgericht aus geschichteten Auberginen, Hackfleischsauce und einer cremigen Béchamelsauce, überbacken mit Käse.
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Zutaten
- Auberginen1.5 kg
- Rinderhackfleisch (oder Lamm)750 g
- Zwiebeln2 Stück
- Knoblauchzehen4 Zehen
- Gehackte Tomaten (Dose)800 g
- Rotwein150 ml
- Zimtstangen2 Stück
- Lorbeerblätter2 Stück
- Olivenöl100 ml
- Butter100 g
- Mehl100 g
- Milch1 Liter
- Eier3 Stück
- Muskatnuss1 Prise
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Geriebener Käse (z.B. Kefalotyri oder Parmesan)100 g
Schritte
- 1
Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und 30 Minuten ruhen lassen. Abtupfen und in Olivenöl goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 2
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. In etwas Olivenöl andünsten. Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
- 3
Gehackte Tomaten, Zimtstangen, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Zimtstangen und Lorbeerblätter entfernen.
- 4
Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und anschwitzen. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren zugießen, bis eine dicke Sauce entsteht. Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen. Eier und Muskatnuss unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Eine Auflaufform mit Olivenöl ausfetten. Abwechselnd Schichten von Auberginenscheiben und Hackfleischsauce einfüllen. Mit einer Schicht Auberginen abschließen.
- 6
Die Béchamelsauce gleichmäßig darüber verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
- 7
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 45-60 Minuten goldbraun backen.
