Klassischer Blumenkohlauflauf
Traditionelles Gericht · Deutsch
Ein herzhafter und cremiger Blumenkohlauflauf, überbacken mit Käse. Ein beliebtes Gericht für die ganze Familie.
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Zutaten
- Blumenkohl1 großer Kopf
- Butter50 g
- Mehl50 g
- Milch500 ml
- Muskatnuss1 Prise
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)150 g
- Semmelbrösel2 EL
- Petersilie (zum Garnieren)frisch
Schritte
- 1
Den Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 5-7 Minuten vorkochen. Abgießen und abkühlen lassen.
- 2
Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen (Mehlschwitze).
- 3
Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren zugießen, bis eine glatte Sauce entsteht. Aufkochen lassen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- 4
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- 5
Den vorgekochten Blumenkohl in eine Auflaufform geben.
- 6
Die Béchamelsauce über den Blumenkohl gießen.
- 7
Den geriebenen Käse und die Semmelbrösel darüber streuen.
- 8
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
- 9
Mit frischer Petersilie garniert servieren.
