Rindfleisch Lo Mein mit Brokkoli und Ingwer
85% authentisch · Chinesisch
Herzhaftes Rindfleisch Lo Mein, kombiniert mit dem erdigen Geschmack von Brokkoli und der Schärfe von frischem Ingwer, alles in einer reichhaltigen Sauce.
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Zutaten
- Lo Mein Nudeln300g
- Rinderhüfte oder -lende250g
- Brokkoli200g
- Ingwer1 Stück (ca. 3 cm)
- Knoblauchzehen3
- Sojasauce5 EL
- Dunkle Sojasauce1 EL
- Reiswein (Shaoxing)2 EL
- Maisstärke2 TL
- Sesamöl1 TL
- Pflanzenöl3 EL
- Koriander (zum Garnieren)kleine Menge
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wassernach Bedarf
Schritte
- 1
Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit 1 EL Sojasauce, 1 EL Reiswein und 1 TL Maisstärke marinieren. Beiseite stellen.
- 2
Lo Mein Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und leicht mit 1 TL Sesamöl vermischen, um ein Zusammenkleben zu verhindern.
- 3
Brokkoli in Röschen teilen. Ingwer und Knoblauch fein hacken.
- 4
Für die Sauce die restliche Sojasauce, dunkle Sojasauce, restlichen Reiswein, restliche Maisstärke und etwas Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren.
- 5
Eine große Pfanne oder einen Wok bei hoher Hitze erhitzen. 1 EL Pflanzenöl hinzufügen. Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 6
Restliches Pflanzenöl in die Pfanne geben. Ingwer und Knoblauch kurz anbraten. Brokkoliröschen hinzufügen und 2-3 Minuten unter Rühren braten, bis sie leuchtend grün und bissfest sind.
- 7
Die gekochten Nudeln und das gebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne geben. Die Sauce darüber gießen und alles gut vermischen, bis die Nudeln und das Rindfleisch gleichmäßig bedeckt sind und die Sauce eindickt.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.
