Rotes Thai Curry mit Ente und Ananas
70% authentisch · Thai
Eine kreative Variante des roten Thai Currys, die die Süße von Ananas mit der Reichhaltigkeit von Entenfleisch kombiniert. Ein süß-säuerliches und würziges Geschmackserlebnis.
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Zutaten
- Gegrillte oder gebratene Ente (in Scheiben)300g
- Rote Currypaste2 EL
- Kokosmilch400ml
- Ananasstücke (frisch oder aus der Dose)150g
- Kirschtomaten100g
- Fischsauce1.5 EL
- Zucker (Palmzucker bevorzugt)1.5 EL
- Thai-Basilikum1/2 Bund
- Kaffirlimettenblätter2 Blätter
- Pflanzenöl1 EL
- Salznach Geschmack
- Wasser50ml
Schritte
- 1
Ente in mundgerechte Stücke oder Scheiben schneiden.
- 2
Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Rote Currypaste ca. 1-2 Minuten anbraten.
- 3
Kokosmilch, Fischsauce und Zucker hinzufügen. Gut umrühren und zum Köcheln bringen.
- 4
Kaffirlimettenblätter hinzufügen. Kirschtomaten und Ananasstücke dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- 5
Entenfleisch hinzufügen und nur kurz erwärmen (da es bereits gegart ist), ca. 2-3 Minuten.
- 6
Thai-Basilikum unterrühren und kurz vor dem Servieren zusammenfallen lassen.
- 7
Mit Salz abschmecken und heiß servieren.
