30 MinZeit
EinfachSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Zürcher Geschnetzeltes (Schnelle Variante)
75% authentisch · Schweizerisch
Eine schnellere Version des Zürcher Geschnetzeltes, die weniger Zeit in der Zubereitung benötigt, aber dennoch den klassischen Geschmack beibehält.
Bewerte dieses Rezept
Wähle 1 bis 5 Sterne. Jedes Rezept kann einmal bewertet werden.
Noch keine Bewertungen.
Zutaten
- Kalbsgeschnetzeltes500g
- Champignons (vorgeschnitten)200g
- Schalotten2 Stück
- Sahne200ml
- Gemüsebrühe100ml
- Butter1 EL
- Senf (mittelscharf)1 TL
- Petersilie (gehackt)1 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)nach Geschmack
- Rösti (fertig oder schnell gebraten)4 Portionen
Schritte
- 1
Schalotten fein würfeln. Champignons falls nötig schneiden.
- 2
Kalbsgeschnetzeltes in heißer Butter kurz und scharf anbraten, würzen und beiseite stellen.
- 3
Schalotten in der Pfanne andünsten. Champignons zugeben und braten, bis sie Farbe annehmen.
- 4
Gemüsebrühe und Sahne angießen. Senf einrühren und kurz aufkochen lassen.
- 5
Das Fleisch wieder in die Soße geben und nur noch kurz erwärmen.
- 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreuen.
- 7
Mit schnell zubereiteten Rösti servieren.
