Klassische Topfenknödel
Traditionelles Gericht · Österreichisch
Traditionelle Topfenknödel, hergestellt aus Quark, Grieß und Ei, gekocht und serviert mit zerlassener Butter und Zucker. Ein Klassiker der österreichischen Mehlspeisenküche.
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Zutaten
- Quark (mager)500 g
- Eier2 Stück
- Hartweizengrieß150 g
- Zucker2 EL
- Salz1 Prise
- Butter50 g
- Semmelbrösel50 g
Schritte
- 1
Quark gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
- 2
Eier, Grieß, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
- 3
Aus dem Teig mit angefeuchteten Händen ca. 5 cm große Knödel formen.
- 4
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel darin bei schwacher Hitze ca. 15-20 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- 5
Währenddessen die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Semmelbrösel darin goldbraun rösten.
- 6
Die fertigen Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und gut abtropfen lassen.
- 7
Die Knödel in den gerösteten Semmelbröseln wälzen und sofort servieren.
