Entdecke Dishkin-Rezepte in der Kategorie Österreichische Küche.
19 Ergebnisse
Eine dekadente Wiener Spezialität, die mit Eigelb angereichert ist, was ihr eine besonders cremige und samtige Textur verleiht.
Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakao) · Vollmilch · Eigelb · Zucker
Saftige und herzhafte Laibchen aus Rinder- und Schweinehackfleisch, verfeinert mit Zwiebeln, Semmelbröseln und Ei. Ein österreichischer Klassiker, der perfekt zu Kartoffelpüree und einer Rahmsauce passt.
Rinderhackfleisch · Schweinehackfleisch · Zwiebeln · Semmelbrösel
Ein traditionelles österreichisches Gericht aus zarten Hühnerstücken, die in einer reichhaltigen, cremigen Paprikasoße geschmort werden. Serviert mit Semmelknödeln.
Hähnchenteile (z.B. Schenkel, Brust) · Zwiebeln · Paprikapulver (edelsüß) · Paprikapulver (scharf)
Ein herzhaftes und traditionelles österreichisches Gericht, bei dem Reis mit Schweinefleisch und viel Paprika geschmort wird. Ein wahrer Klassiker der Hausmannskost.
Schweinefleisch (Schulter oder Wade) · Zwiebeln · Knoblauch · Reis (Rundkorn oder Langkorn)
Traditionelle österreichische Eiernockerl, eine Art einfacher Nocken oder Klöße aus Mehl, Eiern und Milch, serviert als Beilage oder Hauptgericht.
Mehl (glatt) · Eier · Milch · Salz
Ein traditionelles österreichisches Gericht aus Nudeln (Fleckerl), gewürfeltem Schinken und Zwiebeln, oft mit Ei und Sahne verfeinert und goldbraun gebraten.
Fleckerl (kleine Nudeln) · Gekochter Schinken · Zwiebeln · Eier
Ein herzhaftes und traditionelles österreichisches Gericht aus gekochter Blutwurst, Kartoffeln und Zwiebeln, gebraten bis zur Perfektion. Ein wahrer Klassiker der Hausmannskost.
Blutwurst (Blunze) · festkochende Kartoffeln · große Zwiebeln · Schmalz oder Butterschmalz
Eine kreative Interpretation des Fiakergulaschs, angereichert mit rauchigem Speck und erdigen Pilzen für zusätzliche Tiefe.
Rinderwade · Zwiebeln · Paprikapulver edelsüß · Paprikapulver scharf
Ein herzhaftes Wiener Gulasch, traditionell serviert mit Spiegelei, Gewürzgurke und oft auch einer Scheibe Wurst.
Rinderwade · Zwiebeln · Paprikapulver edelsüß · Paprikapulver scharf
Ein traditioneller österreichischer Biskuitkuchen mit einer leichten Buttercreme-Füllung, bekannt für seine charakteristischen roten und weißen Streifen.
Eier (getrennt) · Zucker · Vanillezucker · Mehl
Traditionelle Topfenknödel, hergestellt aus Quark, Grieß und Ei, gekocht und serviert mit zerlassener Butter und Zucker. Ein Klassiker der österreichischen Mehlspeisenküche.
Quark (mager) · Eier · Hartweizengrieß · Zucker
Ein luftiger, süßer Soufflé-Auflauf aus Eischnee, Eigelb und Zucker, der traditionell in einer Auflaufform gebacken wird und drei Hügel formt, die die Salzburger Berge symbolisieren.
Eier · Zucker · Vanillezucker · Zitronenschale
Ein herzhaftes und traditionelles steirisches Gericht, bei dem Rindfleisch langsam in einer kräftigen Wurzelgemüsebrühe geschmort wird, bis es zart ist. Serviert mit dem geschmorten Gemüse und einer cremigen Meerrettichsauce.
Rinderbrust oder -wade · Karotten · Pastinaken · Sellerieknolle
Eine kreative Variante der Kärntner Kasnudeln, bei der die Fülle mit geräuchertem Speck verfeinert und mit einer leichten Kräuter-Topfen-Mischung ergänzt wird.
Weizenmehl (Type 405) · Eier · Salz · Wasser
Eine schnellere Variante der Kärntner Kasnudeln, bei der der Teig aus fertigen Strudelteigblättern besteht und die Fülle einfacher gehalten wird.
Fertiger Strudelteig · Topfen (Quark, 20% Fett) · Gekochte Kartoffeln (püriert) · Schnittlauch (gehackt)
Klassische Kärntner Kasnudeln, gefüllt mit einer herzhaften Topfen-Kartoffel-Mischung und mit zerlassener Butter serviert. Ein kulinarisches Wahrzeichen Kärntens.
Weizenmehl (Type 405) · Eier · Salz · Wasser
Ein herzhaftes und traditionelles Gericht aus Tirol, das aus gebratenen Kartoffeln, Rindfleisch und Zwiebeln besteht, oft mit einem Spiegelei serviert.
Kartoffeln (festkochend) · Rinderbraten (vom Vortag) · Zwiebeln · Knoblauchzehen
Dünne Pfannkuchen gefüllt mit einer cremigen Topfenmasse, traditionell serviert mit Fruchtkompott oder Puderzucker.
Topfen (Quark) · Eier · Zucker · Vanillezucker
Herzhafte und traditionelle Knödel aus Tirol, zubereitet mit altbackenem Brot, Speck und frischen Kräutern. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
Altbackenes Weißbrot oder Semmeln · Geräucherter Speck (gewürfelt) · Zwiebel (fein gewürfelt) · Eier
