Klassischer Karottenkuchen
Traditionelles Gericht · Deutsch
Ein saftiger und aromatischer Karottenkuchen, klassisch zubereitet mit Nüssen und einem Hauch von Zimt, überzogen mit einem cremigen Frischkäse-Frosting.
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Zutaten
- Karotten300g
- Mehl250g
- Zucker200g
- Eier4
- Pflanzenöl200ml
- Walnüsse100g
- Backpulver2 TL
- Zimt1 TL
- Salz1 Prise
- Frischkäse200g
- Puderzucker100g
- Butter50g
Schritte
- 1
Karotten schälen und fein reiben.
- 2
Walnüsse grob hacken.
- 3
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
- 4
In einer anderen Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen. Öl langsam einrühren.
- 5
Die Karotten und Walnüsse zur Ei-Zucker-Mischung geben und unterrühren.
- 6
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade so vermischt ist.
- 7
Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform (ca. 24-26 cm Durchmesser) füllen.
- 8
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40-50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- 9
Kuchen vollständig auskühlen lassen.
- 10
Für das Frosting Frischkäse, weiche Butter und Puderzucker cremig rühren.
- 11
Den ausgekühlten Kuchen mit dem Frosting bestreichen.
