Buchteln mit Marmeladenfüllung
80% authentisch · Süddeutsch/Österreichisch
Klassische Buchteln, gefüllt mit süßer Fruchtmarmelade, die beim Backen leicht ausläuft. Ein fruchtiger Genuss.
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Zutaten
- Weizenmehl (Type 405)500 g
- Hefe (frisch)20 g
- Milch (lauwarm)250 ml
- Zucker60 g
- Eigelb2 Stück
- Butter (geschmolzen)60 g
- Salz1 Prise
- Marmelade (z.B. Marillenmarmelade)ca. 150 g
- Puderzucker (zum Bestäuben)nach Bedarf
Schritte
- 1
Hefe mit etwas lauwarmer Milch und einer Prise Zucker verrühren und gehen lassen.
- 2
Mehl, restlichen Zucker, Eigelbe, lauwarme Milch, geschmolzene Butter und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
- 3
Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- 4
Teig auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten und in 10 gleich große Stücke teilen.
- 5
Jedes Teigstück flach drücken, mit ca. 1 EL Marmelade füllen und zu einer Kugel formen, sodass die Marmelade eingeschlossen ist.
- 6
Die gefüllten Kugeln in eine gut gebutterte Auflaufform setzen.
- 7
Buchteln nochmals zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
- 8
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.
- 9
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
