Russischer Zupfkuchen mit Kirschen
80% authentisch · Deutsch
Eine fruchtige Variante des Klassikers, bei der Sauerkirschen unter die Quarkmasse gemischt werden, was dem Kuchen eine leicht säuerliche Note verleiht.
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Zutaten
- Butter250g
- Zucker200g
- Eier2
- Mehl300g
- Backkakao3 EL
- Backpulver1 TL
- Quark (40% Fett)750g
- Sauerkirschen (entsteint)1 Glas (ca. 350g Abtropfgewicht)
- Vanillezucker1 Pck.
- Puddingpulver Vanille1 Pck.
- Milch100ml
- Schokoladenraspel50g
Schritte
- 1
Für den Teig Butter, Zucker, Eier, Mehl, Kakao und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten. 2/3 des Teiges in eine gefettete Springform (26cm) drücken.
- 2
Die Sauerkirschen abtropfen lassen und gut ausdrücken.
- 3
Für die Füllung Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier, Puddingpulver und Milch glatt rühren. Die abgetropften Kirschen vorsichtig unterheben.
- 4
Die Kirsch-Quark-Masse auf den Teigboden in der Springform geben.
- 5
Das restliche Drittel des Teiges zerbröseln und über die Quarkmasse streuen. Schokoladenraspel darüber verteilen.
- 6
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 55-65 Minuten backen.
- 7
Den Kuchen in der Form abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen.
