Klassische Schwarzwälder Kirschtorte
Traditionelles Gericht · Deutsch
Die traditionelle Schwarzwälder Kirschtorte mit saftigen Schokoladenböden, Kirschwasser, Kirschen und Sahne.
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Zutaten
- Eier6 Stück
- Zucker200 g
- Vanillezucker1 Päckchen
- Mehl150 g
- Speisestärke50 g
- Kakaopulver50 g
- Backpulver1 TL
- Butter100 g
- Kirschen (Glas)1 Glas (ca. 700 g Abtropfgewicht)
- Kirschwasser150 ml
- Sahne800 ml
- Sahnesteif3 Päckchen
- Puderzuckernach Geschmack
- Schokoladenraspelfür die Dekoration
Schritte
- 1
Für den Teig Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke, Kakaopulver und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben. Geschmolzene Butter unterrühren.
- 2
Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) geben und bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 30-35 Minuten backen. Auskühlen lassen und zweimal waagerecht durchschneiden.
- 3
Die Kirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen. Etwa 100 ml Saft mit 50 ml Kirschwasser mischen.
- 4
Die Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen.
- 5
Den untersten Boden mit der Kirsch-Kirschwasser-Mischung tränken. Eine Schicht Sahne darauf verteilen, dann die Hälfte der Kirschen daraufgeben. Den zweiten Boden auflegen, ebenfalls tränken und mit Sahne und den restlichen Kirschen belegen.
- 6
Den dritten Boden auflegen, tränken und die Torte komplett mit der restlichen Sahne einstreichen.
- 7
Die Torte mit Schokoladenraspeln bestreuen und nach Belieben mit Kirschen und Sahnetupfern dekorieren. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
